Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘olives’

OLIVES

A principis de gener vaig anar amb en Ferran i en Calvin a fer unes escaladetes per Montserrat. Just on s’aparca el cotxe per arribar al Vermell del Xincarró hi ha camps d’oliveres que segons m’havien dit, ja estaven esbrossades. Així que sabent que les olives que quedaven a l’arbre ja no serien recollides, vaig agafar-ne un grapadet (petit, tant sols vaig omplir un pot de vidre “d’espàrregs”) per provar si sabria fer olives.

Després de buscar diferents receptes vaig fer el que més o menys em semblava, quedant unes olives com les que podeu veure a la foto.

olives1

He de dir que m’han quedat més salades del que m’hagués agradat però de gust molt bó (el mèrit és de la mateixa oliva!!).

Bé, el fet és que a partir d’ara queda anar investigant i provant noves mesures de sal fins a trobar la recepta que més m’agradi.

Si us animeu a fer-ne, tant sols heu de saber que s’han de posar en aigua (pot de vidre o ceràmica) i canviar-la cada 1-2 dies per treure-li l’amargor. Quants més dies les tingueu en aigua menys amargues seran (jo les vaig tenir “rentant” durant unes 2-3 setmanes).

L’adobat s’ha de fer amb un 10% de sal respecte l’aigua i posant sajolida, all, llaurer, farigola o les espècies que més us vagin. A part jo vaig cobrir el pot amb oli (també ho vaig llegir) per ajudar a conservar millor les olives.

I…. ja m’explicareu si les feu com us han quedat!!

Read Full Post »

Perquè ens hem de conformar amb el típic 3 delícies?? Doncs avui n’hem posat 6!!

arros-tres-delicies

INGREDIENTS:

  • Arròs bullit, colat i refredat a la nevera (per a 2 persones)
  • 1 tassa de pèssols congelats (si els teniu frescos, millor que millor!)
  • 1/2 tasseta de blat de moro
  • 5 talls de “saltxitxó” vegetal (jo el tinc de la marca IEZER)
  • 4 cullerades de farina de cigró (si feu la recepta vegetariana, 1 ou bio)
  • 6 olives tallades a rodanxes
  • 1 tomàquet madur

COM EL PREPAREM?

  1. Fem una truita amb la farina de cigró barrejada amb aigua o amb l’ou. La tallem a trocets petits o la xafem per fer-ne molles.
  2. Posem els pèsols en aigua bullint i quan estiguin fets, els escorrem.
  3. tallem les olives a rodanxes i el tomàquet a dauets.
  4. En una cassola hi posem el “saltxitxó” tallat a tires i l’escalfem perquè deixi anar els aromes. Hi afegim l’arròs amb un rajolí petit d’oli i ho remenem.
  5. Hi tirem la truita, les olives, el blat de moro i el tomàquet i ho tornem a barrejar.
  6. Ho servim amb una mica de salsa de soja (Tamari) o amanit amb oli i sal d’herbes.

Read Full Post »