Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘panses’

Ja fa temps que ni tinc ni un minut per asseure’m davant l’ordinador a publicar alguna recepta nova…. ahir, vaig agafar el llibre de “La Nueva Cocina Energética” de Montse Bradford i vaig fer-ne una recepta que em va encuriosir…. La Crema de Cafè.

INGREDIENTS:

  • 3 tasses d’aigua
  • cafè de cereals al gust
  • 1 tassa de panses de corint
  • sal marina
  • 1 cullerada de ralladura de taronja
  • endulcorant al gust (mel d’arròs, sucre panela, sirope…)
  • 2 cullerades de mantega de cacahuet o de sèsam (jo vaig fer-la amb la de sèsam)
  • 1 i 1/2 cullerades de Kuzu (espessant)

COM LA FEM?

  1. Posem a coure tots els ingredients, menys el Kuzu, durant 15 minuts.
  2. Passeu-los per la batedora i coeu-los de nou.
  3. Diluïu el kuzu amb una mica d’aigua freda i afegiu-lo, remenant constantment fins que espesseixi.
  4. Serviu-la calenta o freda, segons l’estació de l’any.

Podeu presentar-la amb una mica de nata de soja o civada muntada i un polsim de cacao.

Anuncis

Read Full Post »

Una versió més del que podria ser una amanida e cus-cus, aquesta vegada amb el cus-cus tèvi.

INGREDIENTS:

  • 1 tasseta (de cafè) de cus-cus integral
  • 1 tasseta (de cafè) d’aigua
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • sal i oli
  • 1 pastanaga
  • 1 cullerada de pipes
  • 1 cullerada de panses de corint
  • variat de brots tendres
  • 6 olives
  • 2 cullerades de blat de moro
  • 8 tomàquets xerri
  • gomàsio, més oli i salsa de soja per amanir-la

COM LA PREPAREM??

  1. Poseu en un bol la tasseta d’aigua amb un rajolí de salsa de soja i d’oli. Poseu-ho al microones o en un pot tapat  fins que bulli.
  2. Un cop l’aigua bullint hi afegiu el cus-cus, ho remeneu amb una forquilla fins que tot quedi empapat i ho tapeu amb un drap durant 3-4 minuts (així ja s’haurà cuit el cus cus i us quedarà ben “suelto”.
  3. Ratlleu una pastanaga i l’afegiu al cus cus, juntament amb les pipes i les panses.
  4. Poseu en un plat o font el cus cus al centre i al voltant hi afegiu els brots tendres d’enciams, els tomàquets tallats per la meitat, les olives i el blat de moro.
  5. Ja està llest per servir, això sí, no us descuideu d’amanir-la amb un raig d’oli, de salsa de soja i de gomàsio per damunt!

Bon profit!!!

Read Full Post »

Una recepta més d’espinacs, aquests com els que vam comentar fa uns dies, els espinacs a la catalana.

INGREDIENTS:

  • espinacs frescos
  • 1/2 paquet de tofu fumat
  • 1 grapat de panses
  • un grapat de pinyons o de nous trocejades
  • sal d’herbes i pebre (opcional)
  • oli d’oliva verge extra

COM ELS PREPAREM?

  1. En una paella amb un rajolí d’oli hi poseu el 1/2 tofu fumat ratllat. El voltejeu fins que quedi dauradet i hi afegiu les panses i les nous.
  2. Salpebreu el tofu amb els fruits secs,  retireu-ho del foc i reserveu-ho en un plat.
  3. A la mateixa paella hi poseu els espinacs frescos i nets (o si els teniu congelats els poseu ben escorreguts un cop hagin bullit uns minuts) i els aneu coent amb unes gotes d’oli fins que quedin tous i una mica torradets.
  4. Ara afegiu el tofu, les panses i les nous que teniem reservat i li doneu unes voltes més. Tasteu-ho i ractifiqueu de sal, oli o pebre si és necessari.
  5. Ja està llest per servir!
  6. Bon profit!!

Read Full Post »

Diumenge vam fer la primera sortida de l’any a la muntanya més màgica i que ens té més enamorats de totes, Montserrat.

La intenció d’en Ferran era -com sempre- “tatxar vies” de la guia i fer metres i més metres, la meva era gaudir de nou d’aquest entorn tant fantàstic i… per què no, de provar alguna via després de 2 mesos de repòs.

El dia va sortir rodó i fantàstic, i per acabar-lo de rematar, vam anar a sopar a casa d’uns bons amics de roca i vivències, la Susi i en Quo!

Montserrat estava florit com un dia de primavera, la qual cosa em va inspirar a tornar  a obrir el meu bloc de dibuix per fer estudis de plantes aromàtiques i per cuinar algun plat carregat d’espècies.

INGREDIENTS:

  • 2 tassetes d’arròs
  • 2 rodanxes de pinya
  • 5-6 anacards crus
  • 1 grapadet de pipes
  • 1 grapadet de panses
  • 1/2 pebrot vermell petit
  • 1/2 pebrot verd petit
  • 1/2 ceba
  • comí molt
  • curry molt
  • cúrcuma
  • sal d’herbes, oli
  • margarina vegetal

SOM-HI!!

  1. Bulliu l’arròs. Un cop cuit, coleu-lo i reserveu-lo en un bol.
  2. En una paella amb una gota d’oli ofegueu el pebrot i la ceba. Un cop cuits, afegiu les panses, les pipes, els anacards apicats i la pinya tallada a dauets.
  3. Donem unes voltes a la preparació de la paella i hi afegim un pessic de cúrcuma, de comí i de curri. Ho salem.
  4. Retirem el que tenim a la paella i a la mateixa (sense netejar-la) hi posem un dauet de margarina i hi posem l’arròs. Aquest ens agafarà el regust de les espècies i de la margarina. El deixem torrar una miqueta i ja ho tenim acabat per presentar el plat.
  5. Ho servim en una font amb l’arròs aromatitzat en un cantó i les verduretes a l’altre.
  6. Bon profit!!

Read Full Post »

Podriem dir que si hagués d’escollir el meu plat favorit per l’estiu, sens dubte seria aquest!

Una amanida lleugera, suau i molt nutritiva, excel·lent!!

Com que sé que la mare de la Leti de tant en tant passeja per aquest bloc he pensat en dedicar-li aquesta recepta que tant m’agrada!! Així que va per a tu, per la marona de la princesa bloquera més fanàtica del món! jeje!!

quinoa

 

INGREDIENTS:

  • 1 o 2 tassetes de quinoa (o més, segons els comensals!)
  • 1 pastanaga petita
  • 4 tomàquets xerri
  • 1/2 mango
  • 1/2 poma
  • 1/2 pera
  • 1/2 taronja
  • 1 rodanxa de pinya
  • si voleu, hi podeu posar maduixes, kiwi, etc (qualsevol peça de fruita que tingueu)
  • 4 olives negres
  • 1 cullerada de pipes
  • 1 culleradeta de panses (si voleu)

PER L’AMANIT:

  • suc de llimona
  • oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de tahin barrejada amb suc de llimona, aigua, sal i oli (o unes gotes de reducció de mòdena si no tenim tahin)

COM LA FEM??

  1. Primer bullim la quinoa i quan estigui feta, la passem per aigua freda i la “rentem” fins que es refredi. La deixem escórrer en un colador.
  2. A part pelem i tallem les fruites a daus més o menys petits.
  3. Ratllem la pastanaga i tallem els tomàquets xerris en 4 trossos.
  4. Posem en un bol la quinoa escorreguda, les fuites talladetes i les verduretes. Hi afegim les pipes i les panses i ho reguem amb el suc de llimona.
  5. Preparem la salsa tahin.
  6. Ara només hem de presentar el plat, si en teniu, poseu unes fulles verdes variades, la quinoa i la salsa per damunt. Ho decoreu amb les olives negres i… bon profit!!

Read Full Post »

La Mia i l’Andreu m’han regalat un llibre que van comprar a Vitòria mentres estaven de fira. Com que saben que m’estic aficionant a la cuina hindú (bé i a tot el que comporta…!) van trobar que aquest llibre m’encantaria, i així ha sét!!!

Amb l’excusa de provar receptes noves i com a mostra d’agraïment, ahir vàrem sopar junts i vaig preparar una amanida deliciosa que està explicada al llibre.

INGREDIENTS:

  • 1 cullerada d’oli vegetal (jo li he posat d’oliva)
  • 40g de coco ratllat
  • 1 cullerada de grans de mostassa (si no en teniu ho podeu substituïr per comí, etc)
  • 3 pastanagues ratllades
  • 4 cullerades de suc de llimona
  • 80g de panses
  • 4 cullerades de menat fresca picada (o menta seca, però llavors n’heu de posar la meitat)

ANEM PER FEINA!:

  1. Calentem l’oli en una paella petita.
  2. Afegim el coco i els grans de mostassa i ho saltegem a foc lent, sense deixar-ho de moure, uns 2 minuts o fins que el coco comenci a daurar-se.
  3. Passem la barreja a un bol i hi afegim les pastanagues ratllades, el suc de llimona, les panses i la menta.
  4. Remenem bé el sambal i ho podem guardar fins l’hora de servir.

Nota: Si ho servim al moment, el sambal està calentet (tevi) i deixa anar més els aromes.

Read Full Post »