TALLARINES A LA CARBONARA

Dinars i més dinars i sempre faig el mateix….. no recordo cap plat que fés temps que no feia… ummm quin podria fer que fos senzill? Ai sí, pasta a la carbonara!!

INGREDIENTS:

• 200g de pasta (en aquest cas tallarines de verdures)
• 150ml de “nata” de civada, soja, etc (per cuinar)
• 1/4 de paquet de tofu fumat
• 1/4 de bola de seità
• pebre negre
• llevadura de cervesa (o formatge en pols)
• oli d’oliva i sal d’herbes

COM LES FEM?

1. Poseu en una paella un rajolí d’oli i hi coeu el tofu i el seità ratllat. Poseu-hi un polsim de sal i remeneu fins que es dauri.
2. Poseu a bullir la pasta amb abundant aigua salada.
3. Quan tingueu el tofu i el seità fet, hi afegiu la “nata” de llet vegetal i un bon polsim de pebre negre (aquest plat es diu a la “carbonara” perquè els italians la fan “ben negre” de pebre, i d’aquesta manera recorda al carbó).
4. Afegiu una o dues cullerades de llevadura de cervesa (seria el formatge vegà, si en teniu un altre també va bé) i ho remeneu fins que espesseixi. Si us espesseix massa poseu-hi un rajolí de llet vegetal (jo sempre ho he de fer!).
5. Un cop cuita la pasta, la coleu i sense passar-la per aigua freda la barrejeu amb la preparació que tenim a la paella (la salsa carbonara). Si voleu hi podeu afegir un rajolí d’oli cru.
6. Servir i menjar d’immediat!
7. Bon profit!!

Read Full Post »

AMANIDA DE PASTA

Ja comença a fer bon temps i el cos demana aliments més frescos i suaus.
Avui, al passar per la fruiteria he olorat una pinya que no podia deixar escapar, així que (tot i que encara no és “l’època”) he entrat a comprar-la….

INGREDIENTS:

• Un tall de pinya
• 1/2 remolatxa
• 4-5 fulles d’enciam
• 80-100g de pasta
• 1 tall de tofu fumat (opcional)
• 6-8 olives farcides de pebrot
• 5 nous

PER ACOMPANYAR:
Salsa sojanesa (és la maionesa vegana)
o Salsa rosa vegana

COM LA PREPAREM??

1. Doncs primer de tot, bullim la pasta (més o menys uns 40-60g per persona) amb abundant aigua i sal.
2. Tallem un tall de pinya, treiem la pell i la tallem a dauets.
3. Tallem a dauets la mitja remolatxa i el tofu.
4. Rentem les fulles d’enciam, les centrifuguem i les tallem finament.
5. Afegim tots els ingredients en un bol i ho rememem.
6. Un cop cuita la pasta, la colem i la refredem amb aigua freda. Un cop escorreguda l’afegim amb la resta d’ingredients.
7. Finalment obrim les nous, les piquem o tallem en petits trossos i les posem per damunt de l’amanida.
8. Ara ja només queda amanir-ho amb salsa rosa o sojanesa o amb un bon rajolí d’oli.

                                                                                         Bon profit!!

Read Full Post »

TALLARINES AMB BOLETS, VERDURES I SALSA VERDA

Bé, aquesta recepta la vull dedicar a vàries persones a qui “els hi dec”. La primera, l’Andreu Vila, ja que ell va ser qui va collir els bolets!La segona, en Paco Guerrero, per demanar-me que fes una recepta de bolets. I la tercera la mare de la Noe Cortés, ja que s’ha iniciat araen el tema “mirar receptes per internet”.A totes elles i a vosaltres, aquesta recepta per llepar-se els dits!!

INGREDIENTS:

(per 2 persones)

• 150g de tallarines
• bolets (camagrocs i rovellons, o els que vulgueu)
• 1/2 pebrot verd
• 1 ceba petita
• salsa pesto (alfàbrega, rúcula, pinyons i oli)

COM ELS FEM?

1. Bullim la pasta fins que quedi al punt.
2. Coem en una paella els bolets amb una miqueta de sal fins que treguin l’aigua i quedin dauradets.
3. Retirem els bolets i hi coem la ceba i el pebrot tallat a daus petits. Quan estigui ben cuit hi afegim els bolets i ho saltagem una miqueta perquè es barregin els aromes.
4. Afegim la pasta als bolets i ho remenem.
5. Servim les tallarines al plat i ho amanim amb una mica de pesto.

Read Full Post »

MACARRONS ROSES

Ingredients de fàcil digestió! Alguns tubercles, especialment la remolatxa amb la pastanaga són molt aconsellables per fer una mica de neteja de budells. A part, la combinació és deliciosa, i més si hi afegim api o poma… mmmmh! què rebó!

INGREDIENTS

• Pasta d’espelta (o la que es vulgui)
• 1 pastanaga ratllada
• 1 remolatxa petita ratllada (o 1/2 de grossa)
• el suc de 1/2 llimona
• 2 branques d’api
• 6 o 7 fulles d’alfàbrega fresca (sinó 1 bona cullerada d alfàbrega seca)
• Oli d’oliva verge extra
• 6 nous picades
• 1 cullerada de llevat de cervesa
• sal d’herbes

ANEM PER FEINA!

1. Bullim els macarrons en aigua una mica salada i quan estiguin cuits, els colem, els hi tirem un rajolí d’oli (perquè no s’enganxin) els remenem i els reservem.
2. En un bol, ratllem la pastanaga i la remolatxa i hi tirem el suc de 1/2 llimona.
3. Tallem les branques d’api a rodanxetes i les afegim al bol.
4. Agafem les fulles d’alfàbgrega i les tallem ben finetes amb un ganivet. Les posem al bol amb la resta d’ingredients.
5. Ho remenem bé (el bol) i hi afegim la sal d’herbes (al gust), la pasta que teniem reservada i un bon rajolí d’oli.
6. Ara ja només queda servir-ho al plat i posar-hi per damunt les nous picades i la llevadura de cervesa.

Bon profit!!

PD: s’hi pot afegir panses, poma a dauets, etc.

Read Full Post »