Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘patates’

Buenu buenu buenu…. ha arribat l’hora de fer un plat com els de tota la vida… i és que en quina casa catalana, durant els dies freds d’hivern, no hi ha un plat d’estofat a taula?? Bé… i a les cases valencianes, doncs aquesta recepta la vaig fer després d’inpirar-me en el bloc de sin-huevo, que té una mami que em sembla que cuina millor que ningú!
Doncs ha arribat el moment de presentar-vos un dels estofats vegetarians de “Cal Ferran i Laia”!!

estofat1

INGREDIENTS
(per a 2 persones)
2 patates petites
1 manat de porros petit
1 tomàquet
1/2 bola de seità
1/2 litre d’aigua o brou de verdures
1 culleradeta de sambar
1 fulla de llaurer
1 gra d’all

ANEM PER FEINA!!
Rentem i pelem les patates i els porros. Ho tallem a rodanxes i ho posem a la olla pressió amb una mica d’oli i un all.
Ho saltegem uns minuts fins que se “sellin” les patates (queden dauradetes per fora però encara estan crues). Retirem les patates i el porro de la olla.
A la mateixa olla (que ara la tenim buida) hi afegim un rajolinet d’oli i el seità tallat a daus. Els dorem una miqueta i hi tornem a afegir les patates i el porro que haviem apartat.
Ara és el moment de posar-hi la fulla de llaurer, el tomàquet tallat a daus, l’aigua i les espècies (sambar).
Tapem la olla i ho deixem coure fins que les patates quedin toves. Si ho volem menys caldós, ho coem sense tapa per deixar que s’evapori l’aigua.
Bon profit!

Read Full Post »

PATATES I MONIATO ROS

Un plat que agrada pràcticament a tothom són les patates rosses… aaaigh que boones!! I ara que s’aproxima el fred i per fi, tornem a tenir moniato, la combinació dels 2 tubercles faran del nostre acompanyament un “pica-pica” irresistible!!

INGREDIENTS

  • 2 Patates (si són del bufet, millor que millor!!)
  • 1/2 moniato (o 1 moniato petit)
  • Oli
  • Sal d’herbes

ANEM PER FEINA!!!:

  1. Rentar amb un raspall les patates (perquè les fregirem amb pell) o pelar-les.
  2. Pelar el moniato
  3. Tallar les patates i el moniato a tires no massa gruixudes i posar-les amb força aigua perquè treguin el midó (jo les deixo uns 10 minuts a la pica -ben neta!-).
  4. Escòrrer les patates i el moniato treient el màxim possible d’aigua.
  5. En una olla o paella per fregir, calentar l’oli (2 dits) sense deixar que tregui fum i quan estigui calent abocar-hi les patates i el moniato (el moniato es fa més ràpid, per tant si voleu podeu afegir primer les patates i passats 5 minutets, el moniato).
  6. Deixar que es quedin ben dauradetes i quen estiguin fetes colocar-les a una reixeta amb paper absorvent perquè treguin l’oli.
  7. Les salem just abans de servir i …. bon profit!! 

Read Full Post »