Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘pebrot vermell’

Fa uns dies a través d’una xarxa social, d’aquestes que estan tant de moda ara i de les quals ha posat molt fàcil que puguis mantenir contacte amb companys/es que fa anys que no veus, vaig llegir que una “antiga” amiga de l’EGB penjava una foto que deia “TODO LISTO PARA EL COUS COUS”….  Cooom?!?!?! -vaig dir jo- ummmm, m’encantaria conèixer la seva recepta!

Després de preguntar-li, em va passar el seu secret…! 🙂

INGREDIENTS:

  • 1 pebrot verd (italià)
  • 1 ceba petita/mitjaneta
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 pastanaga
  • Si voleu hi podeu posar més verdures (carbassó, albergínia, porro, etc)
  • 1 taronja
  • 1 mica de menta fresca picada (al gust)

COM EL FEM?

  1. Preparem el cus cus com indiqui l’envàs (tot i que jo sempre el faig igual; en bol gran hi poso una tassa d’aigua bullint, unes gotes d’oli i un rajolinet de tamari*, amb una forquilla li dono unes voltes fent un remolí i al moment hi tiro una tassa de cus cus fins que queda cobert per l’aigua. Tapo el bol amb un drap i ho deixo reposar uns 8 minuts. Un cop passada aquesta estona, amb una forquilla vaig remenant a poc a poc -primer la capa de més amunt i vaig baixant- fins que queda ben “suelto”).
  2. Rentem i tallem les verdures a trocets petits.
  3. En una paella o cassola sofregim les verduretes a foc lent.
  4. Un cop sofregida la verdura hi afegim el cus cus, la taronja tallada en vuit trossos i la menta picada.
  5. Deixem que els gustos es barregin durant un minut i llestos!

…i com diu la Meritxell: easy!

Read Full Post »

Una, com suposo que us passa a la majoria de vosaltres, s’acostuma a la comoditat de fer sempre els mateixos plats… A vegades per falta de temps, a vegades per falta d’imaginació, a vegades perquè et falta algun ingredient clau…

No obstant, hi ha algun plat clau (d’aquells que no falten, que són ràpids i fàcils) que encara em faltava publicar, la paella de quinoa. Aquesta, amb infinitat de versions diferents, amb tofu o sense tofu, amb unes verdures o sense d’altres, amb all o amb llaurer, amb espècies…. i un gran etc!

INGREDIENTS:

  • Quinoa per a 2 persones
  • 1 pebrot verd (de fregir)
  • 1 pebrot vermell petit
  • 1 ceba
  • 1 carbassó
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • 1 culleradeta de miso blanc
  • cúrcuma
  • curri
  • comí

COM LA PREPAREM?

  1. Renteu i talleu les verdures (més o menys en juliana)
  2. En un cassó a part, feu bullir aigua i un cop bulli, afegiu-hi la quinoa. Retitreu-la i coleu-la (si és necessari) un cop cuita.
  3. Poseu  un raig d’oli en una paella i coeu primer el pebrot, seguit de la ceba i del carbassó. Afegiu sal al gust. Tapeu les verdures perquè es vagin “potxant” mica en mica.
  4. Quan les verdures hagin “suat” hi afegirem les espècies i el miso i abaixarem el foc.
  5. Un cop les verdures hagin agafat el gust de les espècies hi afegirem la quinoa i ho barregarem bé fins que s’empapi del gust de les verdures. Deixeu-ho reposar uns minuts a foc ben lent.
  6. Ja està llest per servir!

Bon profit!

Read Full Post »

Aquest nadal la Tere (la fantàstica sogra que tinc) ens va preparar una boníssima amanida 100% vegetariana.

INGREDIENTS:

  • 1 pot de favetes “baby” en oli
  • 5 tomàquets xerri
  • 1/2 pebrot verd mitjà
  • 1/2 pebrot vermell mitjà
  • 1/2 ceba
  • 2 o 3 cullerades de vinagreta de mostassa i figues (la venen preparada, però també podeu fer-la amb una cullerada de mostassa antiga, 3 de confitura de figues, un pessic de sal i oli d’oliva -quantitat al gust-)
  • fulles de radicchio (endívia vermella) per decorar.

COM LA FEM?

  1. Primer de tot rentem les verdures i les tallem  (excepte els tomàquets) a dauets ben petits.
  2. Obrim el pot de favetes i les colem per retirar-ne l’oli.
  3. Barrejem les favetes amb les verdures i amb un pessic de sal i les deixem reposar una estoneta.
  4. Finalment hi afegim la salsa de mostassa i figues i ho barregem fins que la vinagreta quedi ben repartida.
  5. Ja podem muntar el plat posant al centre les favetes amb les verdures, al voltant el radicchio i al centre els tomàquets tallats a quarts.
  6. Bon profit!!!

Read Full Post »

Els azukis són una llegum molt complerta i força desconeguda. Els podeu trobar en gra sec o cuit, i la manera de preparar-los és idèntica a la de qualsevol recepta de llegums.

azukis

INGREDIENTS:

  • 1 pot d’azukis cuits
  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 pastanaga
  • 1 all picat

PREPARACIÓ:

  1. En una paella sofregim la ceba, l’all, els pebrots i la pastanaga tallat tot a dauets petits.
  2. Ho salpebrem i hi afegim els azukis (passats per aigua i colats). Ho remenem bé i ho emplatem.
  3. Ho servim en un plat, amb un rajolí d’oli i hi espolsem una mica d’orenga per damunt.

Read Full Post »