Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘pinyons’

La tardor, una estació que m’agrada especialment, igual que la primavera, és per a mi una de les estacions més boniques i romàntiques de l’any, l’estació amb més matissos de colors…

 

 

INGREDIENTS:

  • una escarola
  • una magrana (o un parell si són petites)
  • formatge fresc de cabra bio
  • pinyons
  • reducció de castanya (nova adquisició!! l’he comprat a una botiga de gastronomia italiana “Maestro di Modena”)
  • oli d’oliva verge extra
PREPARACIÓ:
  1. Rentem l’escarola, la centrifuguem i la tallem o partim en trossos més o menys petits.
  2. Tallem la magrana pel mig, i amb l’ajuda d’una ma de morter, la desgranem completament (així és com ho faig jo, us deixo un vídeo per si algú no sap com fer-ho: http://www.youtube.com/watch?v=XKgtTV8Z80Q&feature=related).
  3. Tallem fel formatge fresc a daus o a tires.
  4. En una paella torrem els pinyons perquè deixin anar l’aroma, quan estiguin dauradets els retirem.
  5. Ja podem emplatar l’amanida; posem l’escarola, les granes de la magrana, el formatge i els pinyons daurats per damunt, ho amanim amb un raig d’oli d’oliva i finalment amb la reducció de castanya.
Bon profit!!

Read Full Post »

Una recepta més d’espinacs, aquests com els que vam comentar fa uns dies, els espinacs a la catalana.

INGREDIENTS:

  • espinacs frescos
  • 1/2 paquet de tofu fumat
  • 1 grapat de panses
  • un grapat de pinyons o de nous trocejades
  • sal d’herbes i pebre (opcional)
  • oli d’oliva verge extra

COM ELS PREPAREM?

  1. En una paella amb un rajolí d’oli hi poseu el 1/2 tofu fumat ratllat. El voltejeu fins que quedi dauradet i hi afegiu les panses i les nous.
  2. Salpebreu el tofu amb els fruits secs,  retireu-ho del foc i reserveu-ho en un plat.
  3. A la mateixa paella hi poseu els espinacs frescos i nets (o si els teniu congelats els poseu ben escorreguts un cop hagin bullit uns minuts) i els aneu coent amb unes gotes d’oli fins que quedin tous i una mica torradets.
  4. Ara afegiu el tofu, les panses i les nous que teniem reservat i li doneu unes voltes més. Tasteu-ho i ractifiqueu de sal, oli o pebre si és necessari.
  5. Ja està llest per servir!
  6. Bon profit!!

Read Full Post »

Ja sabeu que és temps de bledes, però quan en tenim masses a la nevera, s’ha de buscar més d’una recepta engrescadora per consumir-les totes!!

tarta-pascualina

INGREDIENTS:

  • Bledes a dojo!
  • 4-5 xampinyons
  • 1 cebeta
  • 1 trocet de formatge vegà (tou, com si fos mató) – si no en teniu, tofu japonès (que és molt més tou i suau)
  • pinyons (un grapadet)
  • Sal, pebre i nou moscada
  • 1 làmina de pasta de full (sense ou, mantega ni llet)

ANEM PER FEINA!

  1. Bullim les bledes i un cop cuites les escorrem fort en un colador (les apretem amb la cullera per treure l’excés d’aigua)
  2. En una paella hi sofregim la ceba (amb una culleradeta d’oli) i hi quan estigui rossa hi afegim els xampinyons.
  3. Quan tinguem la ceba i els xampis dauradets, hi aboquem les bledes tallades a trocets ben petits (jo ho faig amb les tisores) i els pinyons. Ho salpebrem i hi posem un pessic de nou moscada.
  4. En aquest moment hi afegim el formatge o tofu ratllat i ho barregem bé.
  5. Mentres preparem totes les verdures anteriors, escalfem el forn i hi posem a daurar la pasta de full en una llauna de forn (perquè no ens pugi de la base, la punxeu i hi poseu un paper d’alumini damunt amb pes a sobre -culleretes, llegums, etc)
  6. Quan tinguem la massa una mica dauradeta hi afegim les bledes, unes tires de la mateixa pasta i ho tornem a enfornar fins que la pasta quedi ben dauradeta.
  7. Tant ho podeu menjar acabat de fer com el dia després (ho escalfeu una miqueta al forn o al microones).
  8. Mmmmh! Llest, espero que us hagi agradat! Nosaltres ens vam llepar els dits! Bon profit!

Read Full Post »