Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘poma’

Són èpoques de canvi. La vida sovint ens posa a prova i hem de saber fer-ne la lectura positiva, la que ens conduirà cap al camí correcte, el que ens fa sentir plens.

Avui ha caigut davant meu aquesta frase:  “Life is a one time offer, use it well ☮♡✩” la qual em recorda que estic en bon camí, tot té un per què, i tot passa per alguna cosa, si més no per conèixe’ns més un mateix.

croquetes d'espinacs

INGREDIENTS:

  • 400g d’espinacs (frescos o congelats)
  • 1/2 ceba
  • 1 pera
  • 1/2  poma
  • 1 grapat d’ametlles
  • sal
  • pa ratllat
  • oli

PAS A PAS:

  1. bullim o ofeguem els espinacs fins que estiguin tous. Els escorrem bé perquè treguin tota l’aigua.
  2. En una cassola o paella coem la ceba tallada fina fins que quedi transparent.
  3. Afegim la poma i la pera tallada a daus petits i la coem fins que quedi cuita, juntament amb la ceba.
  4. Pelem les ametlles i les piquem amb un morter. Les afegim a la paella juntament amb els espinacs ben escorreguts.
  5. Movem i seguim coent els espinacs, la poma i la pera fins que quedi tot ben barrejat.
  6. Ara posem els espinacs en una plata ben estirats fins que es refredin.
  7. Una vegada freds fem la forma de les croquetes i les arrebossem directament amb el pa ratllat.
  8. Les fregim en oli, les escorrem en paper absorvent i les servim. Bon profit!!!!

Read Full Post »

La recepta d’avui (la part del paté de nous) l’he tret del llibre de la Montse Bradford “La Nueva Cocina Energética”, aquesta és: LES CRESTES DE PATÉ DE TOFU I NOUS AMB POMA.

INGREDIENTS:

Per al PATÉ DE TOFU I NOUS:

  • 1/2 bloc de tofu fresc
  • 4 cullerades de nous torrades i trocejades (reserveu-ne unes quantes que trocejareu més grans)
  • 1 cullerada de miso blanc
  • 1 cullerada de cibulet cru i tallat molt fi

COM L’HEM DE FER?

  1. Bullir el tofu amb una mica d’aigua durant uns 4 minuts.
  2. Un cop bullit, treure’l de l’aigua, escorreu-lo i tritureu-lo immediatament juntament amb les nous i el miso fins a conseguir una consistència cremosa.
  3. Afegir el cibulet talladet molt fi i algunes nous que haurem reservat trocejades grans

Per a les CRESTES:

  1. 1 tassa de farina blanca
  2. 1 tassa de farina integral tamisada
  3. 1 pessic de sal
  4. 2 cullerdes de farina de blat de moro (o “maicena”)
  5. 1 cullerada de ratlladura de llimona ben fina
  6. 1/3 de tassa d’oli
  7. aigua amb gas

COM LES HEM DE PREPARAR?

Per a preparar la massa primer heu de barrejar tots els ingredients secs, després afegir l’oli i poc a poc l’aigua amb gas fins que pogueu formar una bola (pero sense amassar perquè sinó quedaria dura). Deixeu-la a la nevera embolicada amb un film o bossa de plàstic durant un mínim de 1/2 hora. Després ja podreu estirar la massa, enfarinar-la per damunt i tallar-la en cercles.

Si voleu estalviar-vos feina podeu fer-les amb massa preparada, vigilant que no porti cap ingredient d’origen animal.

I LA RECEPTA GENERAL COM LA FEM?????

Només heu d’afegir a els ingredients que us he mostrat: Poma i Panses

  1. Doncs molt fàcil, primer prepareu el paté (també us pot servir per acompanyar-lo de cruditées en lloc de fer-los en crestes!).
  2. En una paella hi poseu una gota d’oli i hi cuineu una poma tallada a dauets petits i la daureu.
  3. Quan estigui daurada hi afegiu les panses i li doneu 2 o 3 voltes més.
  4. Afegiu la poma i les panses al paté i barrejeu-ho bé.
  5. Ara només heu d’omplir la massa de les crestes amb una cullerada de paté i tancar-les amb l’ajuda d’una forquilla o d’una “selladora d’empanadilles” ;P.
  6. Poseu-les en una plata de forn, pinteu-les amb una mica d’oli (que li podeu afegir unes gotes de llimona i de concentrat de poma perquè quedin més brillants) i enforneu-les durant 20-25 minuts.
  7. BON PROFIT!!!

Read Full Post »

ESPINACS AMB POMA

Diumenge vam fer una escapada a El Cargolaire, una escola d’escalada nova per a nosaltres. Allà ens hi escapavem la Susi, l’Uri, en Ferran i jo.

En acabar, vam anar al bar a celebrar els encadenaments d’en Ferran i de l’Uri, i especialment el d’en Ferran que va ser el que li va tocar invitar-nos a el beure! Gràcies i felicitats!

Com qualsevol escapada no vam dinar, tot i que amb els beures hi vam incloure unes patates rosses que ens van enganyar la gana fins l’hora de sopar.

Per sopar vaig preparar un plat ràpid, lleuger i fàcil; uns espinacs amb poma boníssims, acompanyats d’una hamburguesa de tofu i algues que estava per llepar-se’n els dits!

INGREDIENTS:

  • Espinacs (congelats en el meu cas…)
  • 1 poma golden
  • sal d’herbes
  • un rajolí d’oli

HO FEM FÀCIL!:

  1. Bulliu els espinacs en aigua. Coleu-los i reserveu.
  2. Peleu i talleu la poma en grills i lamineu-los.
  3. Coeu les pomes en una paella amb una gota d’oli fins que quedi dauradeta. Un cop daurada, retireu-la de la paella.
  4. A la mateixa paella hi afegiu els espinacs escorreguts i hi feu el mateix, els daureu una mica amb una gota d’oli. Afegiu la poma i barregeu-ho un parell de minuts.
  5. Ja està llest per menjar!

Altres maneres de fer aquests espinacs és amb panses i pinyons, amb tofu fumat i/o amb formatge de rulo de cabra gratinat (per a vegetarians).

Read Full Post »

Podriem dir que si hagués d’escollir el meu plat favorit per l’estiu, sens dubte seria aquest!

Una amanida lleugera, suau i molt nutritiva, excel·lent!!

Com que sé que la mare de la Leti de tant en tant passeja per aquest bloc he pensat en dedicar-li aquesta recepta que tant m’agrada!! Així que va per a tu, per la marona de la princesa bloquera més fanàtica del món! jeje!!

quinoa

 

INGREDIENTS:

  • 1 o 2 tassetes de quinoa (o més, segons els comensals!)
  • 1 pastanaga petita
  • 4 tomàquets xerri
  • 1/2 mango
  • 1/2 poma
  • 1/2 pera
  • 1/2 taronja
  • 1 rodanxa de pinya
  • si voleu, hi podeu posar maduixes, kiwi, etc (qualsevol peça de fruita que tingueu)
  • 4 olives negres
  • 1 cullerada de pipes
  • 1 culleradeta de panses (si voleu)

PER L’AMANIT:

  • suc de llimona
  • oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de tahin barrejada amb suc de llimona, aigua, sal i oli (o unes gotes de reducció de mòdena si no tenim tahin)

COM LA FEM??

  1. Primer bullim la quinoa i quan estigui feta, la passem per aigua freda i la “rentem” fins que es refredi. La deixem escórrer en un colador.
  2. A part pelem i tallem les fruites a daus més o menys petits.
  3. Ratllem la pastanaga i tallem els tomàquets xerris en 4 trossos.
  4. Posem en un bol la quinoa escorreguda, les fuites talladetes i les verduretes. Hi afegim les pipes i les panses i ho reguem amb el suc de llimona.
  5. Preparem la salsa tahin.
  6. Ara només hem de presentar el plat, si en teniu, poseu unes fulles verdes variades, la quinoa i la salsa per damunt. Ho decoreu amb les olives negres i… bon profit!!

Read Full Post »

AMANIDA DE COL I POMA

El fred fa que les collites que ens arriben de la cistella ecològica siguin moltes vegades una mica repetitives, i la col sempre és la gran portagonista! Per no cuinar-la sempre bullida i “aburrir-la”, una preparació que m’encanta amb aquesta verdura típica d’hivern és amb amanides. La textura es manté cruixent i fresca, plena d’aigua, i amb un sabor suau que acompanya perfectament qualsevol tipus de fruita.amanida-col-i-poma1

INGREDIENTS:

  • 1 troç de col (blanca i lombarda)
  • 1/2 poma
  • 1/2 alvocat
  • suc de llimona
  • 1 grapat de nous
  • oli i unes gotes de vinagre de poma

ANEM PER FEINA:

  1. Tallem les cols a tires ben fines
  2. Tallem la poma (ben neta), amb la pell a tires llargues i fines i hi posem una mica de suc de llimona peruqè no s’oxidin.
  3. Tallem l’alvocat i l’afegim amb la poma i el suc de llimona.
  4. Posem en un bol la col tallada, l’alvocat i la poma i ho amanim amb més suc de llimona (opcional), l’oli d’oliva i el vinagre.
  5. Piquem unes nous i les posem pel damunt de l’amanida.
  6. Ja veieu què ràpid i que bona que queda!! Així de fàcil!

Read Full Post »

Feia temps que no preparava cus-cus, amb lo fàcil que és!! Per acompanyar tenia seità que havia preparat i unes quantes verdures…

cuscus

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de cus-cus
  • 1 tassa d’aigua
  • 1/2 poma
  • 1 cullerada de comí en grà picat amb le morter
  • verdures al gust (carbassó, albergínia, ceba, tomàquet, pebrot, etc)
  • 1 cullerada de tomàquet fregit o triturat
  • 1 bloc de seità (el meu era casolà i per tant no sé quan pesava… era més petitet que el preparat)
  • 1 grapadet de pipes
  • 1 grapadet de panses
  • oli

COM HO FEM?

  1. Primer preparem el cus cus: En un bol gran hi posem una tassa d’aigua amb una mica de sal. Ho escalfem (tapat) al microones fins que quasi bulli. Un cop calenta, hi afegim un rajolí d’oli i una tassa de cus cus. Li donem un parell de voltes, ho tapem amb un drap i ho deixem una estoneta perquè s’infli el cus cus. Un cop fet, amb una forquilla ho anem separant i veureu que queda “suelto” fàcilment.
  2. Per a les verdures, tallem una mica de verduretes i les ofeguem a la cassola.
  3. Hi afegim el seità tallat a dauets o làmines petites, el comí i la poma tallada a daus. Deisem que es facin una mica amb les verdures.
  4. Un cop ben remenat, hi posem una cullerada de tomàquet i mig gotet d’aigua.
  5. Tapem la cassola i deixem que es cogui lentament. Ho anem remenant mica en mica.
  6. Passats uns minutets, hi tirem les pipes, ho movem i ho deixem coent a foc lent una estoneta més.
  7. Quans’hagi evaporat gran part de l’aigua, ja podrem muntar el plat.
  8. Per servir, posem 3 cullerades (soperes) de cus cus al centre del plat i ho encerclem amb el seità i les verdures que tenim a la cassola. Posem unes panses damunt del cus cus i hi tirem un rajolí d’oli. Per decorar, posem una mica de julivert o alfàbrega pel voltant del plat (sobre l’oli) perquè li dongui un “toc” de color. Bon profit!!

Read Full Post »

COMPOTA DE POMA

Compota de poma amb aroma de canyella i llimona

INGREDIENTS:

  • 5 pomes
  • 1/2 llimona (tant el suc com la pell)
  • 1/2 canó de canyella
  • 3 cullerades de sucre
  • 1/2 tasseta de suc de magrana (es pot substituïr per aigua)

ANEM PER FEINA:

  1.  Pelar i trossejar les pomes.
  2. Posar en una olla l’aigua, la poma, la branca de canyella, la pell i el suc de llimona  i afegir-hi el sucre.
  3. Tapar i coure-ho durant 30 minuts a foc mig.
  4. Retirar la canyella i la pell de llimona i triturar-ho (amb el túrmix o amb una forquilla).

Read Full Post »