Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘porros’

Aquest cap de setmana l’hem dedicat a passar bones estones amb els amics, dinars i sopars en els que cadascú portava algo per menjar… jo he fet aquestes quiches per triplicat.

Dissabte va ser una nit especial. Per aquest motiu “dedico” aquesta recepta a la Jenni i a la Pilar, unes grans i encantadores persones, màgiques de veritat!.

INGREDIENTS:

  • 3 porros grans
  • 1 ceba
  • 4-5 dàtils
  • 3 ous biològics (podeu substituïr-ho per agar-agar)
  • 200g crema de llet (podeu fer servir la de civada, soja o d’atmetlles)
  • 1 rulo petit de formatge de cabra (no n’he trobat d’ecològic)
  • oli, sal i pebre
  • 1 làmina de pasta de full

COM LA FEM??

  1. En una paella o cassola d’acer coeu els porros i la ceba tallats a rodanxes amb un raig d’oli. Salpebreu-ho i un cop cuit reserveu-ho.
  2. Exteneu la pasta de full dins d’un motlle (que pugui anar al forn) i punxeu-la amb una forquilla.
  3. Poseu per damunt els porros ben repartits i el formatge tallat a rodanxes que cubreixi tot els fons de la pasta.
  4. Treieu el pinyol dels dàtils i els talleu en 4 meitats. Repartiu els dàtils per damunt dels porros i del formatge de cabra.
  5. En el vas de la “batedora” hi deixateu els tres ous i hi afegiu la crema de llet. Salpebreu-ho.
  6. Afegiu la mescla del vas per damunt dels porros, formatge i dàtils fins que ho cubreixi completament.
  7. Ja està preparat per enfornar. Ho poseu al forn a uns 200ºC fins que estigui daurat (tant per dalt com per baix).
  8. Bon profit!!!!

Read Full Post »

Buenu buenu buenu…. ha arribat l’hora de fer un plat com els de tota la vida… i és que en quina casa catalana, durant els dies freds d’hivern, no hi ha un plat d’estofat a taula?? Bé… i a les cases valencianes, doncs aquesta recepta la vaig fer després d’inpirar-me en el bloc de sin-huevo, que té una mami que em sembla que cuina millor que ningú!
Doncs ha arribat el moment de presentar-vos un dels estofats vegetarians de “Cal Ferran i Laia”!!

estofat1

INGREDIENTS
(per a 2 persones)
2 patates petites
1 manat de porros petit
1 tomàquet
1/2 bola de seità
1/2 litre d’aigua o brou de verdures
1 culleradeta de sambar
1 fulla de llaurer
1 gra d’all

ANEM PER FEINA!!
Rentem i pelem les patates i els porros. Ho tallem a rodanxes i ho posem a la olla pressió amb una mica d’oli i un all.
Ho saltegem uns minuts fins que se “sellin” les patates (queden dauradetes per fora però encara estan crues). Retirem les patates i el porro de la olla.
A la mateixa olla (que ara la tenim buida) hi afegim un rajolinet d’oli i el seità tallat a daus. Els dorem una miqueta i hi tornem a afegir les patates i el porro que haviem apartat.
Ara és el moment de posar-hi la fulla de llaurer, el tomàquet tallat a daus, l’aigua i les espècies (sambar).
Tapem la olla i ho deixem coure fins que les patates quedin toves. Si ho volem menys caldós, ho coem sense tapa per deixar que s’evapori l’aigua.
Bon profit!

Read Full Post »

CROQUETES DE MILL

Molt fàcils de fer però entretingudes…! Tot i així, si es fan val la pena fer-ne unes quantes i congelar-les (o no, senzillament guardar-les a la nevera), sempre és bó tenir un as sota la màniga (dins el congelador) per a quan no sapiguem què fer…! jijiji!

INGREDIENTS:

  • 1 tasseta de mill
  • 3 tassetes d’aigua
  • 1 culleradeta petita de miso
  • 4 porros petits o un de gran (quan dic petits és perquè els meus són MOOOLT PETITS, jijii)
  • 1 ceba petita.
  • 1/2 all xafat
  • 1/2 pastanaga ratllada
  • Espècies (al gust; herbes tipus alfàbrega o orenga, o espècies tipus cúrcuma, comí, pebre, etc)
  • Sal d’herbes
  • pa ratllat
  • Oli

COM HO FEM?

  1. En una olla posem l’aigua a bullir amb una culleradeta de miso. Quan arrenqui el bull hi afegim el mill, baixem el foc i ho tapem. Esperem (s’ha d’anar remenant) a que el mill s’infli i estigui cuit (si ho feu amb més aigua, quan estigui fet, el coleu).
  2. A part, en una paella, ofeguem els porros i la ceba amb una goteta d’oli i el 1/2 all xafat.
  3. Quan les verdures estiguin quasi cuites hi afegim les espècies que volguem i li fem un parell de voltes perquè s’impregnin del gust.
  4. Afegim, aleshores, el mill a les verdures i ho tornem a barrejar bé.
  5. Esperem que es refredi una mica i en formem les croquetes. Com que la preparació està calenta, veureu que com que queda “enganxós” ràpid les podreu rebossar amb el pa ratllat.
  6. Si deixeu refredar la pasta, podreu fer la forma molt més fàcilment (sense enganxar-se), però llavors haureu de mullar-les amb “ou vegà” per poder-les arrebossar.
  7. Quan les tinguem llestes, només queda fregir-les (o fer-les al forn o a la planxa).

Bon profit!!

Read Full Post »