PAELLA DE QUINOA I VERDURES

Una, com suposo que us passa a la majoria de vosaltres, s’acostuma a la comoditat de fer sempre els mateixos plats… A vegades per falta de temps, a vegades per falta d’imaginació, a vegades perquè et falta algun ingredient clau…

No obstant, hi ha algun plat clau (d’aquells que no falten, que són ràpids i fàcils) que encara em faltava publicar, la paella de quinoa. Aquesta, amb infinitat de versions diferents, amb tofu o sense tofu, amb unes verdures o sense d’altres, amb all o amb llaurer, amb espècies…. i un gran etc!

INGREDIENTS:

• Quinoa per a 2 persones
• 1 pebrot verd (de fregir)
• 1 pebrot vermell petit
• 1 ceba
• 1 carbassó
• oli d’oliva verge extra
• sal
• 1 culleradeta de miso blanc
• cúrcuma
• curri
• comí

COM LA PREPAREM?

1. Renteu i talleu les verdures (més o menys en juliana)
2. En un cassó a part, feu bullir aigua i un cop bulli, afegiu-hi la quinoa. Retitreu-la i coleu-la (si és necessari) un cop cuita.
3. Poseu  un raig d’oli en una paella i coeu primer el pebrot, seguit de la ceba i del carbassó. Afegiu sal al gust. Tapeu les verdures perquè es vagin “potxant” mica en mica.
4. Quan les verdures hagin “suat” hi afegirem les espècies i el miso i abaixarem el foc.
5. Un cop les verdures hagin agafat el gust de les espècies hi afegirem la quinoa i ho barregarem bé fins que s’empapi del gust de les verdures. Deixeu-ho reposar uns minuts a foc ben lent.
6. Ja està llest per servir!

Bon profit!

Read Full Post »

AMANIDA DE QUINOA I FRUITES

Podriem dir que si hagués d’escollir el meu plat favorit per l’estiu, sens dubte seria aquest!

Una amanida lleugera, suau i molt nutritiva, excel·lent!!

Com que sé que la mare de la Leti de tant en tant passeja per aquest bloc he pensat en dedicar-li aquesta recepta que tant m’agrada!! Així que va per a tu, per la marona de la princesa bloquera més fanàtica del món! jeje!!

 

INGREDIENTS:

• 1 o 2 tassetes de quinoa (o més, segons els comensals!)
• 1 pastanaga petita
• 4 tomàquets xerri
• 1/2 mango
• 1/2 poma
• 1/2 pera
• 1/2 taronja
• 1 rodanxa de pinya
• si voleu, hi podeu posar maduixes, kiwi, etc (qualsevol peça de fruita que tingueu)
• 4 olives negres
• 1 cullerada de pipes
• 1 culleradeta de panses (si voleu)

PER L’AMANIT:

• suc de llimona
• oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada de tahin barrejada amb suc de llimona, aigua, sal i oli (o unes gotes de reducció de mòdena si no tenim tahin)

COM LA FEM??

1. Primer bullim la quinoa i quan estigui feta, la passem per aigua freda i la “rentem” fins que es refredi. La deixem escórrer en un colador.
2. A part pelem i tallem les fruites a daus més o menys petits.
3. Ratllem la pastanaga i tallem els tomàquets xerris en 4 trossos.
4. Posem en un bol la quinoa escorreguda, les fuites talladetes i les verduretes. Hi afegim les pipes i les panses i ho reguem amb el suc de llimona.
5. Preparem la salsa tahin.
6. Ara només hem de presentar el plat, si en teniu, poseu unes fulles verdes variades, la quinoa i la salsa per damunt. Ho decoreu amb les olives negres i… bon profit!!

Read Full Post »

ESPAGUETIS DE QUINOA CON AJO Y PEREJIL, TOFU DE ALGAS Y ALCAPARRAS

1. ¿A qué parece una mezcla un poco rara? Pues todos los ingredientes (en su justa medida) combinan a la perfección y no solo por el color sinó por el resultado de aromas y sabores… mmmh!

INGREDIENTES

• 200 g de espaguetti de quinoa con ajo y perejil
• Daditos de tofu con algas (la cantidad la dejo a ojo de cada uno…)
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 diente de ajo y perejil en polvo
• Sal de hierbas
• Sésamo (he utilizado el negro por el “juego” de color en el plato, pero combina con qualquiera)
• Aceite aromatizado con ajo y laurel

PROCEDIMIENTO

1. Hervir la pasta hasta que esté “al dente”. Colar, pasar por agua fría y reservar.
2. Cortar el tofu a daditos (si queréis, también lo venden cortado) y pasarlos por una paella con una gota de aceite, un diente de ajo (no hace falta laminarlo, ya que solo queremos el aroma) y un poco de perejil en polvo.
3. Mezclar todos los ingredientes, rectificar con la sal de hierbas y al momento de servir, echar las alcaparras, un chorrito de aceite aromatizado (crudo) y un poquitín de sésamo por encima.

Fácil, rápido, nutritivo, sano y BUENO!

Read Full Post »

ENSALADA DE QUINOA Y ANACARDOS

 Bueno, pues aquí está, la reina de la mesa, la apreciada quinoa. Se la dedico a Ferran porqué le gustó mucho!.

INGREDIENTES

• 1 vasito de quinoa
• 1 zanahoria
• 6 ciruelas secas
• 1 tomate
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 limón
• Aceite de oliva o de lino
• hojas de albahaca fresca y seca
• sal de hierbas
• 1 puñado de anacardos picados (más alguno sin picar para decorar

PREPARACIÓN

1. Ponemos a cocer la quinoa en agua hirbiendo durante 10 -15 minutos. La lavamos con agua fría y la colamos hasta que haya soltado toda el agua.
2. Limpiamos la zanahoria, la rallamos y la ponemos en un bol junto con las ciruelas cortaditas en trocitos pequeños, la cebolla cortada muy fina y el tomate a dados.
3. Lo aliñamos con la albahaca cortada fina, sal de hierbas, el zumo de limón y el aceite.
4. Montamos el plato con la ensalada y esparcimos por encima los anacardos picados (para que no se ablanden) y decoramos con un par de ellos. Lo podemos acompañar con una hoja de lechuga cortada en juliana.

Read Full Post »