Ja comença a fer bon temps i el cos demana aliments més frescos i suaus.
Avui, al passar per la fruiteria he olorat una pinya que no podia deixar escapar, així que (tot i que encara no és “l’època”) he entrat a comprar-la….
INGREDIENTS:
- Un tall de pinya
- 1/2 remolatxa
- 4-5 fulles d’enciam
- 80-100g de pasta
- 1 tall de tofu fumat (opcional)
- 6-8 olives farcides de pebrot
- 5 nous
PER ACOMPANYAR:
Salsa sojanesa (és la maionesa vegana)
o Salsa rosa vegana
COM LA PREPAREM??
- Doncs primer de tot, bullim la pasta (més o menys uns 40-60g per persona) amb abundant aigua i sal.
- Tallem un tall de pinya, treiem la pell i la tallem a dauets.
- Tallem a dauets la mitja remolatxa i el tofu.
- Rentem les fulles d’enciam, les centrifuguem i les tallem finament.
- Afegim tots els ingredients en un bol i ho rememem.
- Un cop cuita la pasta, la colem i la refredem amb aigua freda. Un cop escorreguda l’afegim amb la resta d’ingredients.
- Finalment obrim les nous, les piquem o tallem en petits trossos i les posem per damunt de l’amanida.
- Ara ja només queda amanir-ho amb salsa rosa o sojanesa o amb un bon rajolí d’oli.
Bon profit!!