Com ja he anat fent aquests dies segueixo experimentant amb les baies de goji….
Fa temps que estic completament enamorada dels pastissos (tartes) que fa la Maite a l’Àgape i de tots l’altre dia vaig trobar una recepta que podia ser semblant a la que fa lal Maite. Aquesta estava al blog de la Dolce Vita Vegana.
INGREDIENTS:
- 400 g de llet de coco
- 400g – 500g de pinya natural
- 40g de sirope de ágave (o algun altre endulcorant)
- 4g d’alga agar-agar
- 40 baies de goji
- 2 culleradetes de canyella
- 1 cullerada sopera de coco ratllat
COM EL FEM?
- Poseu en un cassó els 400g amb l’agar agar (si el teniu en tires tritureu-lo una mica al túrmix) i mentres aneu remenant espereu que arranqui el bull (així desfereu l’alga).
- Un cop tingueu l’alga desfeta (veureu que espesseix), afegiu-hi el sirpoe de ágave, el coco ratllat i la canyella.
- A part peleu la pinya i feu-la a daus per poder-la triturar al túrmix. Tritureu-la i aboqueu-la al cassó amb la llet de coco i amb la resta d’ingredients que hi hem afegit.
- Ara és quan heu de afegir-hi també les baies de goji.
- Remeneu la barreja i espereu que bulli un parell de minuts més.
- Aparteu-ho del foc i aboqueu-ho a dins del motlle que tingueu.
- Deixeu reposar unes dues hores o més a temperatura ambient o a la nevera fins que qualli. Ja ho podeu desmotllar i… menjar!!! ummmmmmm!!
- Una suggerència de presentació és afegint canyella en pols pel voltant del plat i unes baies de goji (hidratades en aigua calenta) per damunt o pels costats.
LA PETITA VEGANA 