Podriem dir que si hagués d’escollir el meu plat favorit per l’estiu, sens dubte seria aquest!
Una amanida lleugera, suau i molt nutritiva, excel·lent!!
Com que sé que la mare de la Leti de tant en tant passeja per aquest bloc he pensat en dedicar-li aquesta recepta que tant m’agrada!! Així que va per a tu, per la marona de la princesa bloquera més fanàtica del món! jeje!!
INGREDIENTS:
- 1 o 2 tassetes de quinoa (o més, segons els comensals!)
- 1 pastanaga petita
- 4 tomàquets xerri
- 1/2 mango
- 1/2 poma
- 1/2 pera
- 1/2 taronja
- 1 rodanxa de pinya
- si voleu, hi podeu posar maduixes, kiwi, etc (qualsevol peça de fruita que tingueu)
- 4 olives negres
- 1 cullerada de pipes
- 1 culleradeta de panses (si voleu)
PER L’AMANIT:
- suc de llimona
- oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada de tahin barrejada amb suc de llimona, aigua, sal i oli (o unes gotes de reducció de mòdena si no tenim tahin)
COM LA FEM??
- Primer bullim la quinoa i quan estigui feta, la passem per aigua freda i la “rentem” fins que es refredi. La deixem escórrer en un colador.
- A part pelem i tallem les fruites a daus més o menys petits.
- Ratllem la pastanaga i tallem els tomàquets xerris en 4 trossos.
- Posem en un bol la quinoa escorreguda, les fuites talladetes i les verduretes. Hi afegim les pipes i les panses i ho reguem amb el suc de llimona.
- Preparem la salsa tahin.
- Ara només hem de presentar el plat, si en teniu, poseu unes fulles verdes variades, la quinoa i la salsa per damunt. Ho decoreu amb les olives negres i… bon profit!!
LA PETITA VEGANA 