Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘tamari’

Fa temps que no publico per falta d’imaginació, de nous sabors i plats. Tot i així volia compartir un d’aquells plats que mai falten, són fàcils de cuinar i que agraden a tothom.

Image

INGREDIENTS:

(per a 2-3 persones)

  • arròs integral (dues tasses petites)
  • 1/2 bloc de tofu fumat
  • 1 pastanaga
  • 1 pebrot verd (italià)
  • 1 carbassó petit
  • 1 ceba 
  • 4-5 xampinyons
  • 1 all
  • Gomasio (sèsam torrat i sal d’Himalaia)
  • Tamari (salsa de soja)
  • oli d’oliva verge extra
  • sal i pebre

PAS A PAS:

  1. Bulliu l’arròs com tingueu de costum (jo ho faig amb la olla pressió, posant una part d’arròs per dues d’aigua).
  2. en una cassola cuineu, amb una culleradeta d’oli, la ceba i el pebrot verd tallat en juliana ben petit i un all ben xafat. Si ho voleu cuinar a foc més ràpid afegiu-hi aigua perquè no se us cremi. Quan la ceba estigui transparent hi poseu la pastanaga tallada fina (a rodanxes o ratllada), el carbassó i finalment els xampinyons. Ho salpebreu i ho manteniu al foc mitjà i tapat fins que les verdures hagin quedat ben tovetes.
  3. Un cop cuites, aparteu les verdures a un racó de la cassola i hi cuineu amb unes gotes més d’oli el tofu tallat a daus. Quan hagi quedat una mica torrat, ruixeu-lo amb un rajolí de Tamari i el gireu bé. Ara ja ho podem remenar amb la resta de verdures que teniem separades.
  4. Finalment afegim l’arròs amb les verdures i ho tornem a moure fins que els sabors s’hagin “casat”.
  5. Ja ho podeu servir al plat, acompanyat de gomasio, oli i unes gotes de Tamari. Bon profit!!!

 

Read Full Post »

Un sopar calentet i complert!

INGREDIENTS:

  • Mongeta tendra (un grapadet o el que tingueu a la nevera!)
  • 1 patata petita
  • Tofu (natural, a les fines herbes, amb algues, fumat, arlequinat…etc)
  • 1/2 ceba
  • 2 cullerades de Tamari (salsa de soja)
  • Oli d’oliva
  • Sal d’herbes

COM HO FEM?

En una olla (pot ser “express”) hi bullim la patata i la mongeta. Quan estigui cuita, la salem i la passem pel “túrmix”.

En una paella amb unes gotetes d’oli, hi posem la ceba tallada a dauets petits. Quan estigui dauradeta hi afegim el tofu tallat a tires fines i el voltegem fins que vagi agafant color (si veieu que se us enganxa, afegiu-hi una mica més d’oli).

Un cop tinguem el tofu i la ceba ben daurats, afegim el Tamari a la paella, i a foc ràpid deixem que s’evapori una mica la salsa.

En un bol hi posem el puré de mongetes tendres i per damunt hi afegim els encenalls de tofu.

Hi tirem un rajolí d’oli d’oliva per damunt i a sopar!

Read Full Post »

Una amanida no té perquè ser “freda de nevera”… és més, pel meu gust val més deixar tots els ingredients a temperatura ambient abans de menjar-los. Avui, però, hi afegiré un ingredient calentet, acabat de fer, que donarà més “caliu” a l’amanida verda senzilla (segons el que trobo a l’hort…!).

 

INGREDIENTS

  • Enciam (jo tenia fulla de roure)
  • Tomàquets xèrri
  • Alls encurtits i olives sense pinyol
  • pipes de girassol crues
  • Dauets de tofu
  • Tamari
  • Oli d’alfàbgrega, suc de llimona (unes gotetes) i sal d’herbes

ANEM PER FEINA!!

  1. Rentem les fulles d’enciam, i les assequem amb tovallons de paper o amb una centrifugadora d’enciam.
  2. En un bol, remenen les fulles d’enciam amb l’oli d’alfàbrega i unes gotetes de suc de llimona.
  3. Emplatem l’enciam amanit.
  4. Rentem els tomàquets i els tallem per la meitat. Els posem per damunt de l’enciam juntament amb els alls encurtits i les olives tallats a làmines no massa fines.
  5. En una paella posem una goteta d’oli i hi passem els daus de tofu fins que quedin una mica dauradets. Apaguem el foc i just abans de servir-los, hi tirem un rajolí de Tamari, els voltegem perquè l’absorbeixin i ho tirem per sobre l’amanida.

Read Full Post »

AMANIDA “NÚRIA”

De Menorca també m’he endut una nova recepta, fàcil i deliciosa que la “Tia Núria” va preparar pel sopar de benvinguda a la illa.

Tot i que la foto que he posat no es correspon exactament a la recepta original, jo us la escric tal i com s’ha de fer (ja que així us asseguro que és immillorable!).

INGREDIENTS:

  • Tofu fumat
  • xampinyons
  • “nous del Brazil” o “coquitos de Brazil”
  • Barreja de fulles (d’enciam, de remolatxa, escarola, espinacs, canònges, etc)
  • Poma
  • Pastanaga ratllada
  • Tomàquets petits (cirerol/ xerri)
  • Panses
  • Oli
  • Tamari (salsa de soja)
  • Sal d’herbes

PREPARACIÓ:

  1. Netegem els xampinons i els tallem a lamines (no cal massa fines). Els posem a marinar en un bol amb Tamari.
  2. Tallem el tofu fumat a dauets (d’un centímetre aproximadament) i els afegim amb els xampinyons perquè també vagin macerant.
  3. En un vaset amb aigua hi posem les panses perquè s’hidratin una mica.
  4. Pelem i tallem la poma i la posem juntament amb la pastanaga ratllada, per damunt de les fulles d’enciam, escarola, espinacs, etc.
  5. Ara tallem les nous del brazil a làmines mooooolt fines (ara sí!) i les passem per una paella antihaderent (sense oli) perquè es torrin una mica i deixin anar l’aroma.
  6. Just abans de servir posem els xampinyons i el tofu marinat per damunt (ho escorrem una mica), les panses i finalment les nous del Brazil torrades. Hi tirem un bon raig d’oli i … bon profit!

Read Full Post »