Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘tofu fumat’

Fa temps que no publico per falta d’imaginació, de nous sabors i plats. Tot i així volia compartir un d’aquells plats que mai falten, són fàcils de cuinar i que agraden a tothom.

Image

INGREDIENTS:

(per a 2-3 persones)

  • arròs integral (dues tasses petites)
  • 1/2 bloc de tofu fumat
  • 1 pastanaga
  • 1 pebrot verd (italià)
  • 1 carbassó petit
  • 1 ceba 
  • 4-5 xampinyons
  • 1 all
  • Gomasio (sèsam torrat i sal d’Himalaia)
  • Tamari (salsa de soja)
  • oli d’oliva verge extra
  • sal i pebre

PAS A PAS:

  1. Bulliu l’arròs com tingueu de costum (jo ho faig amb la olla pressió, posant una part d’arròs per dues d’aigua).
  2. en una cassola cuineu, amb una culleradeta d’oli, la ceba i el pebrot verd tallat en juliana ben petit i un all ben xafat. Si ho voleu cuinar a foc més ràpid afegiu-hi aigua perquè no se us cremi. Quan la ceba estigui transparent hi poseu la pastanaga tallada fina (a rodanxes o ratllada), el carbassó i finalment els xampinyons. Ho salpebreu i ho manteniu al foc mitjà i tapat fins que les verdures hagin quedat ben tovetes.
  3. Un cop cuites, aparteu les verdures a un racó de la cassola i hi cuineu amb unes gotes més d’oli el tofu tallat a daus. Quan hagi quedat una mica torrat, ruixeu-lo amb un rajolí de Tamari i el gireu bé. Ara ja ho podem remenar amb la resta de verdures que teniem separades.
  4. Finalment afegim l’arròs amb les verdures i ho tornem a moure fins que els sabors s’hagin “casat”.
  5. Ja ho podeu servir al plat, acompanyat de gomasio, oli i unes gotes de Tamari. Bon profit!!!

 

Anuncis

Read Full Post »

Dinars i més dinars i sempre faig el mateix….. no recordo cap plat que fés temps que no feia… ummm quin podria fer que fos senzill? Ai sí, pasta a la carbonara!!

INGREDIENTS:

  • 200g de pasta (en aquest cas tallarines de verdures)
  • 150ml de “nata” de civada, soja, etc (per cuinar)
  • 1/4 de paquet de tofu fumat
  • 1/4 de bola de seità
  • pebre negre
  • llevadura de cervesa (o formatge en pols)
  • oli d’oliva i sal d’herbes

COM LES FEM?

  1. Poseu en una paella un rajolí d’oli i hi coeu el tofu i el seità ratllat. Poseu-hi un polsim de sal i remeneu fins que es dauri.
  2. Poseu a bullir la pasta amb abundant aigua salada.
  3. Quan tingueu el tofu i el seità fet, hi afegiu la “nata” de llet vegetal i un bon polsim de pebre negre (aquest plat es diu a la “carbonara” perquè els italians la fan “ben negre” de pebre, i d’aquesta manera recorda al carbó).
  4. Afegiu una o dues cullerades de llevadura de cervesa (seria el formatge vegà, si en teniu un altre també va bé) i ho remeneu fins que espesseixi. Si us espesseix massa poseu-hi un rajolí de llet vegetal (jo sempre ho he de fer!).
  5. Un cop cuita la pasta, la coleu i sense passar-la per aigua freda la barrejeu amb la preparació que tenim a la paella (la salsa carbonara). Si voleu hi podeu afegir un rajolí d’oli cru.
  6. Servir i menjar d’immediat!
  7. Bon profit!!

Read Full Post »

Una recepta més d’espinacs, aquests com els que vam comentar fa uns dies, els espinacs a la catalana.

INGREDIENTS:

  • espinacs frescos
  • 1/2 paquet de tofu fumat
  • 1 grapat de panses
  • un grapat de pinyons o de nous trocejades
  • sal d’herbes i pebre (opcional)
  • oli d’oliva verge extra

COM ELS PREPAREM?

  1. En una paella amb un rajolí d’oli hi poseu el 1/2 tofu fumat ratllat. El voltejeu fins que quedi dauradet i hi afegiu les panses i les nous.
  2. Salpebreu el tofu amb els fruits secs,  retireu-ho del foc i reserveu-ho en un plat.
  3. A la mateixa paella hi poseu els espinacs frescos i nets (o si els teniu congelats els poseu ben escorreguts un cop hagin bullit uns minuts) i els aneu coent amb unes gotes d’oli fins que quedin tous i una mica torradets.
  4. Ara afegiu el tofu, les panses i les nous que teniem reservat i li doneu unes voltes més. Tasteu-ho i ractifiqueu de sal, oli o pebre si és necessari.
  5. Ja està llest per servir!
  6. Bon profit!!

Read Full Post »