Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘tomaquet’

El gaspatxo (gazpacho en castellà, gaspacho en portuguès) és una sopa freda elaborada amb ingredients crus, tradicional del sud d’Espanya i Portugal.  La paraula “gaspatxo” significa originalment “barreja”.

Amb les calors de l’estiu és recomanable ingerir més líquid del que prenem habitualment, per tal d’hidratar-nos i també perquè normalment a tots/es ens vé més de gust, oi?

Aquesta és una recepta ràpida, senzilla, econòmica i sobretot boníssima que ens permet deixar-la preparada a la nevera per prendre-la quan més de gust ens vingui… així doncs, posem-nos el davantal i…. gaudim de la preparació!

INGREDIENTS:

  • 5 tomàquets madurs
  • 1/2 pebrot vermell petit
  • 1/2 ceba tendra
  • 1 cogombre petit
  • 1 all
  • 1 i 1/2 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 pessic de sal
  • 1 rajolí de vinagre de poma (o el que tingueu)
  • aigua mineral freda (de la nevera)
  • 1 poma (tallada a dauets, per guarnir)

COM EL FEM?

  1. Netegeu els tomàquets i el pebrot, peleu l’all, la ceba i el cogombre i talleu-ho tot a trossos.
  2. Poseu totes les verdures trossejades dins del vas de la batedora. Tritureu-ho fins que quedi ben fi.
  3. Passeu les verdures triturades per un colador a a un altre bol per tal que ens quedi una textura més fina.
  4. Afegiu-hi ara la sal, l’oli i el vinagre i torneu-ho a triturar.
  5. Afegiu l’aigua necessària fins que el gaspatxo quedi amb la consistència que desitgeu.
  6. Tapeu el bol (o recipient) amb un “film” i deixeu-lo reposar a la nevera un parell d’horetes (o fins el dia següent).
  7. Serviu-lo en vasos acompanyat de dauets de poma per damunt.

Bon profit!

Read Full Post »

La germinadora ha tret els primers fruits!! Avui per celebrar-ho m’he preparat l’esmorzar amb els germinats com a protagonistes. Habitualment el meu esmorzar és idèntic (tot i que vaig variant cafè per tè, pa per cereals, etc) però en lloc de pa amb tomàquet i germinats, l’acompanyo d’una pastilla de xocolata bio ben negre! jijiji, umm què bó!

gullich

Doncs bé, us explico el matinal d’avui:

Només llevar-me, m’he rentat les dents, he fet 4 saludos al sol (2 curts i 2 de llargs), que he de dir que m’han costat força perquè feia temps que no en practicava i torno a estar encarcarada…!, he regat la germinadora (ara hi he posat llavors de rosella, alfals i quinoa), m’he menjat una pereta i m’he preparat l’esmorzar.

De fons, avui tocava Dido (segons el dia em poso una música diferent) i m’acompanyaven en tot moment les meves bestioles, en Güllich (gos) i la Prana (gat).

He preparat un cafè, escalfat una miqueta de llet d’arròs, ratllat un tomàquet i he posat a la torradora 4 llesquetes de pa d’espelta i llinosa (una de les torrades és per en Güllich, que sempre m’acompanya com la meva ombra!).

Per a fer les torrades, he posat una cullerada de tomàquet ratllat a cada una d’elles, un polsim de sal d’algues i hi he afegit uns brots de soja germinada en 2 torrades i a les altres dues hi he posat germinats de fenogrec i d’alfals.

Així doncs, avui he esmorzat:

  • 1 pera (20 minuts abans de menjar la resta de l’esmorzar, doncs es digereix millor)
  • 1 cafè amb llet d’arròs
  • 3 torrades amb tomàquet ratllat, oli d’oliva i germinats (doncs una de les de soja era pel bitxo de la casa).

Ara sí que estic preparada per afronatar el que em queda del matí, sortir a voltar amb en Güllich, estudiar i preparar el dinar!

Read Full Post »

Perquè ens hem de conformar amb el típic 3 delícies?? Doncs avui n’hem posat 6!!

arros-tres-delicies

INGREDIENTS:

  • Arròs bullit, colat i refredat a la nevera (per a 2 persones)
  • 1 tassa de pèssols congelats (si els teniu frescos, millor que millor!)
  • 1/2 tasseta de blat de moro
  • 5 talls de “saltxitxó” vegetal (jo el tinc de la marca IEZER)
  • 4 cullerades de farina de cigró (si feu la recepta vegetariana, 1 ou bio)
  • 6 olives tallades a rodanxes
  • 1 tomàquet madur

COM EL PREPAREM?

  1. Fem una truita amb la farina de cigró barrejada amb aigua o amb l’ou. La tallem a trocets petits o la xafem per fer-ne molles.
  2. Posem els pèsols en aigua bullint i quan estiguin fets, els escorrem.
  3. tallem les olives a rodanxes i el tomàquet a dauets.
  4. En una cassola hi posem el “saltxitxó” tallat a tires i l’escalfem perquè deixi anar els aromes. Hi afegim l’arròs amb un rajolí petit d’oli i ho remenem.
  5. Hi tirem la truita, les olives, el blat de moro i el tomàquet i ho tornem a barrejar.
  6. Ho servim amb una mica de salsa de soja (Tamari) o amanit amb oli i sal d’herbes.

Read Full Post »

Fàcil i ràpid de preparar! Per a un sopar informal quan no tens masses ganes de liar-te amb els fogons… però el resultat és tant senzill i exquisit! A nosaltres ens agrada tantíssim que sovint, en aquestes ocasions, el repetim!

La recepta és de “La Creperia”, un restaurantet molt i molt acollidor de Vic (Darrera l’ajuntament, a la Plaça Sant Felip) a on preparen amanides, creps, torrades i postres deliciosos! Us l’aconsello!!

torrada-alvocat

Torrada d'alvocat i olivada

 

INGREDIENTS:

  • Llesques de pa de pagès
  • 1 alvocat madur
  • Olivada negra (o verda)
  • Tomàquet madur
  • Oli d’oliva verge

COM HO MUNTEM?

  1. Fàcil, torrem el pa al grill o a la torradora.
  2. Partim l’alvocat pel mig i amb un ganivet o “eina per untar”, untem el pa amb una mica d’alvocat.
  3. Posem per damunt una mica d’olivada (no massa, que no “tapi” el gust de l’alvocat).
  4. Tallem el tomàquet a rodanxes i les posem per damunt de la torrada.
  5. Ho amanim amb l’oli i si volem amb un polsim de sal.

Per la versió vegetariana, podeu posar uns tallets de formatge bio de cabra o ovella sobre el tomàquet.

Aquesta torrada, l’hem acompanyada d’una amanida de músic, on evidentment, els protagonistes d’aquest plat són els fruits secs.

amanida-music

Amanida de músic

Ja la veieu!! No té cap secret! Poseu escarola o una barreja d’enciams o de rúcula i hi afegiu anous, pinyons, panses, anacards, avellanes, etc (el que tingueu o us vingui de gust). S’ha de dir que tot i que els fruits secs són molt bons i sans (cardiosaludables!), no n’hem d’abusar perquè són molt calòrics, així que calculeu un grapadet (total de la barreja de les diferents fruites) i després ho piqueu amb el ganivet o la ma de morter.

Ho amaniu amb oli d’oliva i reducció de vinagre de mòdena (o amb una vinagreta de melassa, mòdena, mostassa de granet i oli).

Read Full Post »

Per sopar… una miqueta de proteïnes…

Com que per a gustos colors, sota un mateix ingredient, avui l’hem cuinat en dues versions diferents, una per a en Ferran: LLibrets de Seità, i l’altre per a mi: seità a la planxa amb tomàquet, ceba i algues.

INGREDIENTS Llibrets:

  • 1 bola de seità (integral, d’espelta, etc, el que vulgueu!)
  • formatge biològic o formatge vegà
  • pa ratllat
  • oli

COM HO FEM:

  1. Fàcil! Primer tallem el seità ben finet i el posem sobre un colador amb paper absorvent perquè retiri una mica d’humitat.
  2. Tallem el formatge a llesques fines i l’anem col·locant sobre la meitat dels talls que tinguem per a fer els llibrets i amb l’altra meitat els taparem (si fem 4 llibrets, hem de tenir 8 talls, dels que sobre de 4 hi posarem el formatge i amb els 4 restants els posarem damunt fent de tapa).
  3. Un cop muntats els llibrets, els arrebossem amb pa ratllat (jo hi poso el pa ratllat directament, sense “ou vegà”).
  4. Un cop muntats i arrebossats els tapem amb paper d’alumini i  els premsem durant una mitja hora (per exemple entre el marbre de la cuina i amb una fusta de tallar damunt amb pes a sobre).
  5. En una paella escalfem l’oli, els fregim per les dues cares i els deixem sobre un paper absorvent perquè retirin l’oli que sobra. Llestos per cruspir!!

INGREDIENTS seità a la planxa:

  • Llesques de seità tallades ben fines
  • 1 tomàquet tallat a rodanxes
  • 1 ceba petita tallada a rodanxes
  • 2 cullerades d’alga Ao Nori

COM HO FEM:

  1. En una paella fem les rodanxes de tomàquets i de ceba a la planxa.
  2. A part coem també el seità.
  3. Muntem el plat posant el seità, les rodanxes de tomàquet per damunt, la ceba i hi espolvoregem les algues per damunt. Ho salem i hi afegim un rajolí d’oli. Mmmmm!! boníssims!!

Read Full Post »

INGREDIENTS:

Pel farcit :

  • ½ porro
  • 2 cebes petites
  • 2 pastanagues
  • ½ pebrot vermell
  • 1 trocet de col
  • 1 tassa de tomàquet ratllat o triturat
  • ¼ de tofu
  • alfàbrega
  • Sal
  • Oli 

Per la betxamel:

  • Llet vegetal
  • Farina (jo l’he posat d’espelta)
  • Sal d’herbes
  • Nou moscada 

Per muntar-la:

  • Plaques de lassanya (cuinades o de preparació ràpida)

 

ANEM PER FEINA:

  1. En una cassola o paella posem totes les verdures (menys la col i el tomàquet ratllat) tallades a bocins petits. Hi afegim unes gotes d’oli, una culleadeta de sal i 1 tasseta d’aigua.
  2. Ho coem a foc baix, remenant de tant en tant, i quan estiguin fetes hi afegim el trocet de col tallat en juliana fina.
  3. Deixem que es faci la col i li afegim el tofu ratllat molt fi, el tomàquet triturat i l’alfàbrega.
  4. En una altra paella preparem la betxamel amb la llet vegetal, la farina, la sal i el pessic de nou moscada
  5. Muntem la lassanya posant al fons de la placa unes gotes d’oli que les escamparem amb un paper de cuina i damunt les plaques. Anem fent làmines: placa – verdures – placa – betxamel – placa – verdures – placa – betxamel, etc.
  6. Finalment hi posem betxamel i hi espolvoregem pa ratllat o formatge vegetal.
  7. Ho enfornem durant 30 minuts i llest !!

Read Full Post »

Una manera més de preparar un bulb de fonoll i…. segur que repetim! La combinació de sabors excel·lent, si us animeu a provar-la veureu que queda d’un sabor molt suau i d’una textura la mar d’agradable.

Bé, primer de tot us demano disculpes per no haver acabat el post tant aviat com pensava… però ja està!!! Aquí ho teniu!!

INGREDIENTS:

  • 1 bulb de fonoll
  • 1/2 tofu fumat
  • 1 tasseta de tomàquet triturat o ratllat (si és ratllat, escorreu una mica l’aigua perquè quedi més espès)
  • 1 pastanaga (petitona)
  • 1 pebrot verd (italià, dels que són allargats i menys carnosos)
  • un grapadet d’avellanes (unes 5 o 6)
  • un grapadet d’ametlles
  • Sal d’herbes
  • oli d’oliva

ANEM PER FEINA!!!

  1. En una olla amb aigua bullent coem el bulb de fonoll durant uns 15 minuts. Quan estigui fet, el tallem a làmines i el deixem escórrer en un colador.
  2. D’una altra banda, posem en una paella amb una goteta d’oli, la pastanaga ratllada (o tallada a dauets petits) i el pebrot verd. Ho deixem “suar” (ho salem, li donem unes voltes perquè agafi una miqueta de color i seguidament hi afegim una tasseta d’aigua i ho tapem).
  3. Per altra banda tallem el tofu a làmines molt fines (a la foto s’intueix el gruix d’una…).
  4. Quan tinguem el pebrot i la pastanaga cuits, ho passem al vas del “túrmix”, hi afegim les avellanes i les ametlles, un polsim de sal i ho xafem bé fins que quedi una textura semblant al xató. Si ens queda massa espès podem afegir-hi una mica de l’aigua on hem bullit el fonoll o una mica de llet vegetal.
  5. Ara ja només ens queda muntar la mussaka!!
  6. Posem al fons d’una font (per anar al forn) unes quantes làmines de fonoll. Per sobre hi posem una mica de tomàquet (salpebrat) i damunt les làmines de tofu. Tornem a posar més làmines d fonoll i hi tirem, finalment, la salsa (pastanaga-pebrot-fruita seca) repartint-la amb una cullera. (En el cas que ens hagin quedat més làmines de tofu o de fonoll, en podeu fer un altre pis com el d’abans.)
  7. Ho posem al forn durant uns 5 minuts i ho gratinem a l’últim moment.
  8. Ho servim amb una mica de sèsam o gomàsio per sobre… i llest!!

Read Full Post »

Older Posts »