Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘tomaquet’

Una amanida no té perquè ser “freda de nevera”… és més, pel meu gust val més deixar tots els ingredients a temperatura ambient abans de menjar-los. Avui, però, hi afegiré un ingredient calentet, acabat de fer, que donarà més “caliu” a l’amanida verda senzilla (segons el que trobo a l’hort…!).

 

INGREDIENTS

  • Enciam (jo tenia fulla de roure)
  • Tomàquets xèrri
  • Alls encurtits i olives sense pinyol
  • pipes de girassol crues
  • Dauets de tofu
  • Tamari
  • Oli d’alfàbgrega, suc de llimona (unes gotetes) i sal d’herbes

ANEM PER FEINA!!

  1. Rentem les fulles d’enciam, i les assequem amb tovallons de paper o amb una centrifugadora d’enciam.
  2. En un bol, remenen les fulles d’enciam amb l’oli d’alfàbrega i unes gotetes de suc de llimona.
  3. Emplatem l’enciam amanit.
  4. Rentem els tomàquets i els tallem per la meitat. Els posem per damunt de l’enciam juntament amb els alls encurtits i les olives tallats a làmines no massa fines.
  5. En una paella posem una goteta d’oli i hi passem els daus de tofu fins que quedin una mica dauradets. Apaguem el foc i just abans de servir-los, hi tirem un rajolí de Tamari, els voltegem perquè l’absorbeixin i ho tirem per sobre l’amanida.

Read Full Post »

GUACAMOLE!

 Hi ha dies en que posar-se a cuinar amb foc fa moltíssima mandra…. així que avui va de “crudités”…

 INGREDIENTS:

  • 2 alvocats
  • 1 tomaquet gran (o 2 mitjans)
  • 1 ceba tendra
  • 1/2 llimona
  • cilantre (és opcional)
  • sal, coriandre, cumí i pebre picant vermell (jo faig servir el de “tandoori”): de totes les espècies hi posem un pessic, segons ens agradi.

PREPARACIÓ:

  1. En un bol o en un plat fons xafem els alvocats amb una forquilla fins que quedin com un puré. Hi afegim el suc de mitja llimona, una miqueta de sal, i les espècies i ho barrejem.
  2. Tallem la ceba i el tomaquet en dauets petits i l’afegim a als alvocats xafats.
  3. Piquem el cilantre ben petit i l’afegim a la mescla. Remenem tots els ingerdients.
  4. Finalement ho tastem i ho rectifiquem de sal o espècies si és necessari, segons el nostre gust.

Read Full Post »

« Newer Posts