Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘xampinyons’

El dia 30 van operar-me de les amígdales i… la veritat és que la recuperació fa un mal de “collons”!! (de tant en tant m’agrada ser grollera! jeje!).

Bé, durant els 5-6 primers dies només menjava (si és que menjava…!) sucs de fruites, cremes de verdures, liquats, etc.

La dieta que he de seguir a partir d’ara ha de ser freda i tova (patata i mongeta bullida, pasta moooolt feta, pudings, etc… res de pa, ni d’aliments que siguin crus i cruixents ni consistents). Per tant he pensat… doncs prepararé un pastís tou de verdures (xampinyons, ceba i albergínia) per poder canviar una mica dels àpats que porto tants dies fent.

El fet és que ha quedat deliciós, moltíssim, de debó!! però…. no n’he pogut menjar…. el meu coll encara està massa sensible i veig les estrelles quan l’intento empassar, a part fa que la ferida m’escogui moltíssim i em treu la gana de cop!

Què us he de dir… doncs que en Ferran s’ha quedat encantat de saber que tot seria per ell!! ja tenia dinar i sopar d’un plat molt bó!!

PASTÍS-VERDURES

INGREDIENTS:

  • 3 llesques de pa de motlle integral (treieu-li la crosta)
  • 100 ml de nata vegetal per cuinar (avena, soja, etc)
  • 100 – 150 g de xampinyons nets 
  • 1 ceba
  • 1/2 albergínia
  • 1/2 tasseta de llet d’arròs (o vegetal)
  • agar-agar (jo l’he posat en tires, però si el teniu en pols us anirà millor)

COM EL FEM?

  1. Posem en el fons d’un motlle allargat (el típic de plump-cake) les 3 llesques de pa sense crosta perquè ens facin de fons.
  2. En una paella coem els xampinyons laminats, la ceba i l’albergínia tallada ben petita fins que estigui ben tou i “potxadet”. Ho reservem.
  3. En un cassó posem la nata vegetal, la 1/2 tasseta de llet d’arròs i l’agar agar i ho deixem coure fins que la gelatina quedi ben toveta. Ho passem pel túrmix perquè quedi ben dissolt l’agar-agar i ho salem.
  4. Barregem les verdures amb la nata que hem cuinat i ho aboquem per damunt de les llesques de pa (dins del motllo).
  5. Ho enfornem a uns 200ºC durant 10 -15 minuts (en el forn precalentat).
  6. Ho deixem refredar i ho acabem de cuallar a la nevera.
  7. El pastís es menja tevi, fred o calent, només cal tenir la precaució de treure’l de la nevera una horeta abans de servir-lo. Bon profit!!

Read Full Post »

Ja sabeu que és temps de bledes, però quan en tenim masses a la nevera, s’ha de buscar més d’una recepta engrescadora per consumir-les totes!!

tarta-pascualina

INGREDIENTS:

  • Bledes a dojo!
  • 4-5 xampinyons
  • 1 cebeta
  • 1 trocet de formatge vegà (tou, com si fos mató) – si no en teniu, tofu japonès (que és molt més tou i suau)
  • pinyons (un grapadet)
  • Sal, pebre i nou moscada
  • 1 làmina de pasta de full (sense ou, mantega ni llet)

ANEM PER FEINA!

  1. Bullim les bledes i un cop cuites les escorrem fort en un colador (les apretem amb la cullera per treure l’excés d’aigua)
  2. En una paella hi sofregim la ceba (amb una culleradeta d’oli) i hi quan estigui rossa hi afegim els xampinyons.
  3. Quan tinguem la ceba i els xampis dauradets, hi aboquem les bledes tallades a trocets ben petits (jo ho faig amb les tisores) i els pinyons. Ho salpebrem i hi posem un pessic de nou moscada.
  4. En aquest moment hi afegim el formatge o tofu ratllat i ho barregem bé.
  5. Mentres preparem totes les verdures anteriors, escalfem el forn i hi posem a daurar la pasta de full en una llauna de forn (perquè no ens pugi de la base, la punxeu i hi poseu un paper d’alumini damunt amb pes a sobre -culleretes, llegums, etc)
  6. Quan tinguem la massa una mica dauradeta hi afegim les bledes, unes tires de la mateixa pasta i ho tornem a enfornar fins que la pasta quedi ben dauradeta.
  7. Tant ho podeu menjar acabat de fer com el dia després (ho escalfeu una miqueta al forn o al microones).
  8. Mmmmh! Llest, espero que us hagi agradat! Nosaltres ens vam llepar els dits! Bon profit!

Read Full Post »