TOFU MARINAT A LA PLANXA

Bé, fa 2 posts enrere vaig explicar com preparar el tofu marinat (una de les versions que hi ha) i avui us presento el resultat final, una vegada passat pre la planxa, així de senzill.

El tofu és una de les proteïnes vegetals més suaus i versàtils. Podem cuinar-lo de formes ben diferents; a la planxa, arrebossat, cru, amb salsa, per fer-ne pastissos (dolços i salats), etc.

Read Full Post »

AMANIDA TROPICAL D’ARRÒS

Amb la calor venen de gust els plats fresquets, així que avui tenim: amanida tropical d’arròs!!

INGREDIENTS:

• 1 bol d’arròs basmati cuit
• 6 olives farcides de pebrot
• 2 rodanxes de pinya
• 1/2 ceba tendra (tallada a dauets i remullada 10 minuts en aigua amb sal perquè no piqui)
• 1 cullerada de panses
• 1 tall de salami vegà (talladet a daus o tires fines)
• 1 cullerada petita d’alfàbrega picada
• 2 cullerades de “salsa tropical”

PER LA SALSA TROPICAL

• 1 cullerada de maionesa vegana
• 3 cullerades de suc de pinya (pot ser el mateix que queda de la pinya en rodanxes -si l’almíbar és poc dolç-)
• 1 cullerada de suc de llimona

COM LA PREPAREM?

1. Agafem tots els ingredients i els barrejem en un bol. Hi posem l’arròs, les panses, la ceba (que haurem colat), les rodanxes de pinya tallades, el salami talladet, les olives fetes a rodanxetes i l’alfàbrega. Ho barregem bé fins que tots els ingredients quedin ben repartits.
2. Afegim les 2 cullerades de “salsa tropical” i ho tornem a barrejar.
3. Ho deixem reposar una estona a la nevera fins que estigui ben fresquet!
4. Per presentar-ho ho podem posar dins d’un moltlle, ben premsat i ho decorem amb una fulla d’alfàbrega.

Bon profit!!

Read Full Post »

TOFU MARINAT

Moltes vegades comprem el tofu marinat perquè sigui més gustós (per exemple el tofu a la planxa, al tahin, amb olivada, fumat, etc) però ens oblidem que si el preparem nosaltres mateixos queda encara molt més bó i gustós.

És per això que he pensat en fer un post d’aquesta recepta bàsica per a qualsevol taula vegetariana, el tofu marinat.

De sales per marinar n’hi ha tantes com es vulgui, però una de les que més m’agrada i que a part és senzillissima de fer és el marinat “al sèsam” o “agredolç”.

Perquè el resultat sigui encara més bó, primer hem de preparar el tofu; treient-li tanta aigua com ens sigui possible. Per a fer-ho seguirem els següents passos:

1. 1 tallem el tofu en triangles d’un centrímetre de gruix (talleu en diagonal el bloc de tofu i posteriorment el lamineu en 3 o 4 talls).
2. posem els triangles de tofu damunt d’un drap amb paper absorvent, els tapem amb el mateix drap i els hi posem una fusta damunt amb pes.
3. Passats uns 10 minuts (que ja s’hauran escorregut força), els passem en una paella de teflon (sense oli!), a foc mig, i els anem apretant fins que acabin de treure l’aigua que encara puguin tenir (veureu que “xiulen”, senyal que estem treient l’aigua). Els triangles s’aniran daurant.
4. Arribat en aquest punt, quan s’hagin daurat una mica, ja els podem passar a la salsa per marinar-los.

 

 

 

 

 

 

Fotos tretes de micocinavegetariana.com

SALSA PER MARINAR

Per a fer la salsa necessitem:

• 3 cullerades de Tamari (salsa de soja)
• 1 cullerada d’oli de sèsam
• 1 cullerada de vinagre d’arròs
• 1 cullerada de melassa (o mel per la versió vegetariana)
• 1/4 de culleradeta de pebre vermell o alguna altra espècie que us agradi (guindilla, tomàquet sec, etc)

Barregem tots els ingredients en una font i ja ho tindrem preparat per posar-hi el tofu.

Deixem reposar el tofu amb el marinat de 3 a 24 hores i ja podrem menjar-lo, tant cuit com sense cuinar. Amb el marinat podem aprofitar-lo per amanir una amanida, verdures, per coure el tofu, seità, etc!

Espero que us hagi agradat, si ho proveu segur que us convenç!!

PD: quan pugui li faré unes fotos perquè el pogueu veure.

Read Full Post »

Pasta amb pilotilles i tomàquet

Avui, fent un descans d’estudis he estat passejant per la blogesfera (que feia dies que no visitava!!) i he trobat na recepta que m’ha semblat boníssima i molt diferent a com acostumo a cuinar jo la pasta. Normalment les receptes que faig d’altres blocs no les acostumo a penjar, però aquesta l’he trobat tant senzilla, bona i bonica que també he volgut compartir-la amb vosaltres. La recepta és treta del fantàstic blog de l’Elena, El delantal verde . Visiteu-la i veureu la la seva presentació!! Un 10!

INGREDIENTS:

• 200 g de pasta
• salsa de tomàquet casolana
• 100g de soja texturitzada fina
• 2 llesques de pa de motlle (sense crosta)
• 1 allet picat
• Julivert fresc (picat)
• farina
• llet vegetal
• Tamari (salsa de soja)
• sal d’herbes

COM HO PREPAREM?

1. Hidratem la soja texturitzada en aigua durant uns 10-15 minuts. Passada aquesta estona l’escorrem amb un mocador de tela fins que no desprengui aigua.
2. treiem les crostes al pa de motlle i en un plat fons hi afegim una mica de llet vegetal fins que quedi una pasta “enganxosa”. Hi afegim l’allet picat i el julivert (una cullerada més o menys) i hi posem també la soja.
3. Amassem tots els ingredients i hi afegim una mica de sal i el tamari.
4. Formem boletes, les enfarinem i les fregim en abundant oli calent fins que quedin dauradetes. Les escorrem en una reixa amb paper absorbent perquè retiri l’excés d’oli.
5. A part, bullim la pasta i fem la salsa de tomàquet casolana (tomaquet triturat, una culleradeta de sucre, sal un rajolí d’oli i les espècies que ens agradin) fins que aquseta vagi reduint i ens quedi amb la consistència que ens agrada.
6. Muntem el plat i…. a dinar!!!

Read Full Post »